+(373 22)312-061      info@misa.md      Адрес: ул.Петриканская 23 , База Магнолия

Блинные сковородки

Багрир - марокканские блинчики

Эти блины очень популярны в Марокко. Их продают прямо на улице в большом количестве. Марокканский блинчик получается пористым, воздушным, его отличительная черта - это бледный, не поджаренный цвет. Особенно вкусны блинчики, если смазать их соусом из сливочного масла и меда.

Ингредиенты

Для приготовления марокканских блинчиков нам понадобится:
воды 650 г;
муки 300 г;
манной крупы 100 г;
яичных желтка 2 шт.;
сахарного песка 1 ч. л.;
оливкового масла 1 ч. л.;
сухих дрожжей 0,5 ч. л.;
разрыхлителя 0,5 ч. л.;
щепотка соли.

Для соуса:

сливочного масла 50 г ;
меда 7 ст. л.

Этапы приготовления
  1. В миске смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи, манку, сахар и разрыхлитель.
  2. Добавить желтки, оливковое мало и влить постепенно теплую воду. Вымешать тесто до однородной консистенции и оставить на 40-50 минут. Тесто для марокканских блинчиков должно быть похожим на тесто, которое используется для обычных, тонких блинов. По необходимости нужно увеличить количество воды, так как сорт муки у всех разный.
  3. Пока тесто бродит, приготовим соус. Для этого нужно мед растопить со сливочным маслом.
  4. Из готового теста начинаем жарить марокканские блинчики, тесто не стоит перемешивать, сразу приступать к жарке. Блины жарим на холодной сковороде. После каждого блинчика переворачиваем сковороду дном кверху и подставляем под струю холодной воды. Держим там сковороду 15 секунд. Так проделываем после жарки каждого блина. Масло на сковороду наливать не нужно, по необходимости можно ватным тампоном, смоченным в растительном масле, протирать дно сковородки. Тесто наливаем на середину сковороды, оно само растечется в небольшой круг. Держим блин на огне, пока тесто не подсушится сверху и перестанет липнуть к руке. Вы увидите сразу, когда вся поверхность покроется пузырями, значит наши блины готовы. Жарим только с одной стороны.
  5. Готовый марокканский блинчик поливаем соусом. Необыкновенно вкусно!
    Приятного аппетита!
Сортировка:
orderby
Количество:
Copyright www.maxx-marketing.net