Кастрюля для варки макарон и спагетти, должна отличаться от кастрюли для каши. Специалисты это точно знают.

Многие специалисты  кулинарии разделяют кастрюли по видам (а точнее по назначению), например: кастрюля для макарон, кастрюля для каши, кастрюля для спагетти и прочее. Данное разграничение они  проводят в связи с особенностями той, или иной посуды.

Так, желательно, чтобы  кастрюля для каши была алюминиевой  с антипригарным покрытием. Такая  кастрюля легка и долговечна. Подходят алюминиевые кастрюли и для кипячения  воды, варки овощей, в том числе  и картофеля. Именно в кастрюле из алюминия можно кипятить молоко и не опасаться, что оно пригорит. Особенно если вы воспользуетесь нашим советом: для того, чтобы молоко не подгорело во время кипячения, сначала ополосните кастрюлю холодной водой, а уж затем наливайте в нее молоко.  Но помните, что горячее молоко нельзя надолго оставлять в алюминиевой таре. Как только молоко вскипело, его тут же нужно перелить в керамическую или стеклянную емкость, заранее вымытую и простерилизованную.   Желательно (по возможности)  кастрюлю для кипячения молока не использовать для других процессов.   

Кастрюля для  варки макарон не настолько  требовательна к материалу посуды, но желательно, чтобы кастрюля  для макарон была повыше.

Если вы собираетесь  тушить мясо, птицу или готовить плов, выбирайте кастрюли чугунные. Именно они идеально подходят для блюд, требующих длительного времени приготовления.  Так как чугун имеет сравнительно низкую для металла  теплопроводность, то чугунная сковорода  нагревается очень медленно, зато  и тепло она сохраняет очень долго, и распределяет его равномерно по всей поверхности.

Практически в любой  кастрюле можно не только варить или  тушить, но и жарить. Удобство их использования  в процессе приготовления пищи объясняется  в первую очередь тем, что кастрюли имеют высокие борта, которые препятствуют рассыпанию продуктов при их перемешивании в ходе варки.